Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Şarküteri nerede yenir?

Ortalama fiyat₺450
Fiyat aralığı₺450 – ₺450
Mekân1
Şehir1

Şarküteri mekanları

Puana göre

Şarküteri fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre şarküteri ortalama ₺450; en uygun ₺450, en yüksek ₺450.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
İstanbul 1 ₺450 ₺450 ₺450

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Ekim 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Şarküteri videoları

1 video

Şarküteri, kurutulmuş, tütsülenmiş ya da pişirilerek işlenmiş et ürünlerinin genel adıdır. Restoranlarda şarküteri tabağı olarak sunulan bu lezzetler, genellikle çeşitli peynirler, zeytin ve kuru meyvelerle birlikte paylaşımlık bir başlangıç ya da meze olarak sofraya gelir.

Şarküteri Nedir?

Şarküteri kelimesi Fransızca charcuterie sözcüğünden gelir ve etin uzun süre saklanabilmesi için geliştirilmiş tuzlama, kurutma ve tütsüleme yöntemlerini anlatır. Türk mutfağında pastırma, sucuk, kavurma ve füme et bu geleneğin yerel örnekleridir. Restoranlarda sunulan şarküteri tabaklarında ise pastırma, dana füme, salam, jambon benzeri füme etler ve kurutulmuş et çeşitleri yer alabilir.

Şarküteri Tabağında Neler Olur?

İyi bir şarküteri ve peynir tabağında farklı dokularda et ürünleri ile olgun, taze ve yumuşak peynirler dengeli biçimde bir araya getirilir. Eski kaşar, tulum, keçi peyniri gibi yerli peynirler sıkça kullanılır. Tabak; zeytin, ceviz, kuru incir, üzüm, bal ya da reçel ve taze ekmek veya krakerle tamamlanır. Şarküteri tabakları şarap ya da rakı eşliğinde paylaşılarak yenir.

Şarküteri Tabağı Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Şarküteri ve peynir tabağı1 kişilik (150 g)480 kcal
Pastırma50 g120 kcal

Türkiye'de Şarküteri Kültürü

Türkiye'de şarküteri denince akla öncelikle Kayseri pastırması, Afyon ve Kayseri sucuğu, kavurma ve füme etler gelir. Pastırma, çemen adı verilen baharat karışımıyla kaplanıp kurutulan dana etinden yapılır ve şarküteri tabaklarının en sevilen ürünlerinden biridir. İstanbul'da Karaköy ve Eminönü gibi semtlerdeki eski şarküteri dükkânları, bu ürünlerin yanı sıra çeşit çeşit peynir ve zeytin de satarak kentin yemek kültürüne önemli bir katkı sağlar.

Restoranlarda sunulan şarküteri tabağı, bu geleneği tek bir tabakta toplar. Tabak hazırlanırken farklı yoğunlukta ürünler seçilir; hafif tütsülenmiş etlerin yanında daha baharatlı pastırma, yumuşak bir peynirin yanında da olgun bir kaşar bulunur. Kalabalık sofralarda başlangıç olarak paylaşılan şarküteri tabağı, yemeğin geri kalanına geçmeden önce sohbetin başladığı tabak olur. Et lokantalarında ise şarküteri tabağı, ızgara etlerden önce iştah açıcı olarak sipariş edilir.

Şarküteri Nerede Yenir?

Şarküteri tabakları şarap barlarında, meyhanelerde, bistrolarda ve et restoranlarında bulunur. TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki köklü et lokantası 7 Mehmet, şarküteri ve peynir tabağını menüsünde sunan adres olarak listeleniyor.

Şarküteri Hakkında Merak Edilenler

Şarküteri ürünleri oda sıcaklığında servis edildiğinde aromaları daha iyi ortaya çıkar. Tuz oranları yüksek olduğu için porsiyonun ölçülü tutulması önerilir.

Sıkça sorulan sorular

Şarküteri ne demek?
Şarküteri, tuzlama, kurutma, tütsüleme gibi yöntemlerle işlenmiş et ürünlerinin genel adıdır ve Fransızca charcuterie kelimesinden gelir.
Antalya'da şarküteri tabağı nerede yenir?
TrendLis'te Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet şarküteri ve peynir tabağı sunan mekân olarak listelenir.
Şarküteri tabağının yanında ne içilir?
Şarküteri tabakları genellikle şarap ya da rakı eşliğinde paylaşılarak yenir.

Benzer lezzetler