Trabzon peynirli pide, kayık biçiminde açılan hamurun içine yöresel peynir doldurulup taş fırında pişirildiği ve tereyağıyla servis edildiği Karadeniz'in en bilinen hamur işlerinden biridir. Kenarları yükseltilmiş hamuru ve bol tereyağıyla diğer pidelerden kolayca ayrılır.

Trabzon Peynirli Pide Nedir?

Trabzon pidesinin hamuru mayalı ve yumuşaktır. Uzun oval biçimde açılan hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak bir kayık gibi şekillendirilir ve ortası peynirle doldurulur. Dolguda genellikle Trabzon'a özgü, eridiğinde uzayan telli ve tuzsuz peynirler kullanılır. Fırından çıkan pidenin ortasına bir parça tereyağı konur; isteğe göre fırına girmeden önce üzerine yumurta da kırılır. Pide, yenmeden önce peynir, tereyağı ve yumurta çatalla karıştırılarak hamur kenarlarıyla birlikte yenir.

Trabzon Peynirli Pide Çeşitleri

Sade peynirli pidenin yanı sıra yumurtalı peynirli, kıymalı peynirli, kavurmalı ve karışık çeşitleri de yaygındır. Trabzon'da pidecilerde pide genellikle tam boy ya da yarım boy olarak sipariş edilir. Yanında ayran ya da çay içilir.

Trabzon Peynirli Pide Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Trabzon peynirli pide	1 adet (tam boy)	850 kcal
Yumurtalı peynirli pide	1 adet (tam boy)	950 kcal

Tereyağı ve peynir miktarı kaloriyi doğrudan etkiler; yarım boy pide yaklaşık yarısı kadar enerji verir.

Trabzon Pidesini Diğer Pidelerden Ayıran Özellikler

Trabzon pidesi Türkiye'deki pide çeşitleri arasında hem görüntüsü hem de yeniş biçimiyle ayrılır. Konya'nın uzun etli ekmeği incecik ve düz, Samsun'un Bafra pidesi kapalı ve dikdörtgen, Kayseri pidesi ise kıymalı ve ince hamurludur. Trabzon pidesinde ise hamurun kenarları yüksek tutulur ve ortası bir kayık gibi derin olur. Bu biçim, eriyen peynir ile tereyağının akmadan pidenin içinde kalmasını sağlar.

Trabzon'da pide kültürü fırıncılık geleneğiyle iç içedir. Taş fırınlarda odun ateşiyle pişen pide, hamurun dışını hafif çıtır, içini ise yumuşak bırakır. Peynirin tuzsuz olması, üzerine eklenen tereyağının tadını öne çıkarır. Pide ustaları hamuru günlük hazırlar ve dinlendirir; bu yüzden iyi bir pidecinin hamuru kabarık ve hafif olur. Kalabalık sofralarda farklı çeşitler sipariş edilip paylaşılır.

Trabzon Peynirli Pide Nerede Yenir?

Trabzon peynirli pide en iyi Trabzon'daki pide salonlarında yenir; ancak Karadeniz mutfağı sunan mekânlar sayesinde büyük şehirlerde de bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Karadeniz esnaf lokantası Hayvore, Trabzon peynirli pideyi menüsünde sunan adres olarak listeleniyor.

Trabzon Peynirli Pide Hakkında Merak Edilenler

Trabzon pidesi, Karadeniz pidesi olarak da anılır. Sıcakken yenmesi önemlidir; soğuyan peynir ve tereyağı lezzetini kaybeder. Hamurun kenarları, ortadaki peynirli karışıma batırılarak yenmek için idealdir.

Trabzon Peynirli Pide Nasıl Yenir?

Trabzon peynirli pidenin kendine özgü bir yeme biçimi vardır; bu yüzden ilk kez deneyenler için birkaç ipucu işe yarar:

Karıştırarak: Pide masaya geldiğinde ortadaki eriyen tereyağı ve peynir, çatal ya da kaşıkla karıştırılır.
Yumurtalıysa: Ortaya kırılan yumurta sarısı da sıcakken peynire karıştırılır; böylece kremamsı bir dolgu oluşur.
Kenardan başlayarak: Kalın kenarlar elle koparılır ve ortadaki peynirli, tereyağlı karışıma batırılarak yenir.
Sıcakken: Peynir soğudukça katılaşır; bu yüzden pide fırından çıkar çıkmaz yenmelidir.

Trabzon'da Pide Nerede Yenir?

Trabzon peynirli pidenin en iyi adresleri elbette Trabzon'daki pide salonlarıdır. Şehirde pide, öğle yemeğinin en yaygın seçeneklerinden biridir ve pek çok pideci gün boyu taş fırını yakar. TrendLis'te Trabzon Ortahisar'daki Terminal Pide Trabzon, şehirde pide için listelenen adresler arasında yer alıyor. Komşu Rize'de ise Derepazarı'ndaki Seçkin Pide, Karadeniz pidesi arayanların uğrak noktalarından. Trabzon'un diğer lezzetleri için Trabzon'da ne yenir rehberine, tüm Trabzon pidesi çeşitleri için Trabzon pidesi sayfasına bakabilirsiniz.

İstanbul'da Trabzon Peynirli Pide

İstanbul'da Karadeniz kökenli nüfusun kalabalık olması, Trabzon usulü pide yapan fırınların da şehrin pek çok semtine yayılmasını sağlamıştır. Bu sayfada listelenen Hayvore, Beyoğlu'nda Karadeniz yemekleri sunan bir esnaf lokantası; peynirli pidenin yanında kuymak, karalahana ve hamsili tabaklarla Karadeniz sofrasını bir arada sunuyor. Beyoğlu'nda yemek için diğer seçenekler Beyoğlu rehberinde. Pideyi siparişte "yağlı" istemek, Trabzon usulüne en yakın sonucu almanın yoludur; çoğu usta tereyağı miktarını müşterinin tercihine göre ayarlar.

Pideyi evde ısıtmak gerekirse, fırında kısa süre ısıtmak peynirin yeniden erimesini sağlar. Mikrodalga ise hamuru yumuşatıp kenarların çıtırlığını yok eder. Trabzon pidesi en iyi, fırından çıktığı anda ve pidecinin masasında yenir; bu yüzden paket servis yerine salonda yemek her zaman daha iyi bir deneyim sunar.

Sıkça sorulan sorular

Trabzon pidesinde hangi peynir kullanılır?

Genellikle eridiğinde uzayan, Trabzon yöresine özgü telli ve tuzsuz peynirler kullanılır; üzerine tereyağı eklenir.

İstanbul'da Trabzon peynirli pide nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Karadeniz esnaf lokantası Hayvore bu pideyi sunan mekân olarak listelenir.

Trabzon peynirli pide kaç kalori?

Tam boy bir Trabzon peynirli pide yaklaşık 850 kcal, yumurtalı çeşidi ise yaklaşık 950 kcal gelir.

Trabzon peynirli pide nasıl yenir?

Ortadaki tereyağı ve peynir karıştırılır, yumurtalıysa sarısı da eklenir. Kalın kenarlar elle koparılıp bu karışıma batırılarak sıcakken yenir.

Trabzon'da pide nerede yenir?

Trabzon'da pide için şehirdeki pide salonları en iyi adreslerdir. TrendLis'te Ortahisar'daki Terminal Pide Trabzon listeleniyor.

Trabzon pidesi yumurtalı mı yapılır?

Trabzon pidesi hem yumurtasız hem yumurtalı yapılır. Yumurtalı versiyonda yumurta fırından çıkmaya yakın ortaya kırılır ve sarısı peynire karıştırılarak yenir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?