Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Arnavut Ciğeri nerede yenir?

Ortalama fiyat₺620
Fiyat aralığı₺620 – ₺620
Mekân1
Şehir1

Arnavut Ciğeri mekanları

Puana göre

Arnavut Ciğeri fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre arnavut ciğeri ortalama ₺620; en uygun ₺620, en yüksek ₺620.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
İstanbul 1 ₺620 ₺620 ₺620

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Eylül 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Arnavut ciğeri, kuzu ya da dana ciğerinin küçük küpler hâlinde doğranıp baharatlı una bulanarak kızgın yağda kısa sürede kızartıldığı, yanında sumaklı kuru soğan ve maydanoz salatasıyla sunulan bir ara sıcaktır.

Arnavut Ciğeri Nedir?

Adını Balkan göçmenleriyle İstanbul'a gelen pişirme tarzından aldığı kabul edilir. Bugün meyhanelerin ve et lokantalarının en çok sipariş edilen ara sıcaklarından biridir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve sulu kalacak şekilde pişirilmesi gerekir. Fazla pişen ciğer sertleşip lastikleştiği için ustalık burada ortaya çıkar.

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Ciğerin zarı alınır ve parmak boğumu büyüklüğünde küpler hâlinde doğranır. Bazı ustalar ciğeri kısa süre sütte bekletir. Ardından un, pul biber ve kimyonla harmanlanır, fazla unu silkelenir ve kızgın yağda bir iki dakika kızartılır. Bu sırada ince doğranmış kuru soğan sumak, maydanoz ve tuzla ovulur. Kızaran ciğer soğan salatasıyla birlikte servis edilir; yanında genellikle kızarmış patates de bulunur.

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Arnavut ciğeri1 porsiyon (150 g ciğer)350 kcal
Patates kızartmalı porsiyon1 tabak550 kcal

Arnavut Ciğeri Nerede Yenir?

Arnavut ciğeri meyhanelerde, et lokantalarında ve esnaf lokantalarında bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Hayvore, Arnavut ciğerini menüsünde sunan esnaf lokantalarındandır. Antalya'da ise köklü et lokantası 7 Mehmet, Arnavut ciğeri yenebilecek adresler arasında yer alır.

Arnavut Ciğeri Hakkında Merak Edilenler

Arnavut ciğeri sıcak servis edilir ve beklediğinde sertleşir, bu yüzden masaya gelir gelmez yenmesi önerilir. Meyhanede soğuk mezelerden sonra ara sıcak olarak, lokantada ise ana yemek olarak sipariş edilebilir. Ciğer demir ve B12 vitamini açısından zengin bir besindir.

Arnavut ciğeri, ciğer sevmeyenlerin bile beğenebildiği bir hazırlanış biçimidir. Bunun sırrı ciğerin küçük doğranması ve çok kısa sürede pişirilmesidir; bu sayede ciğerin kendine özgü ağır tadı yumuşar. Baharatlı un kaplaması ise dışında ince ve lezzetli bir kabuk oluşturur. Kimyon ve pul biber, ciğerin tadını tamamlayan en klasik baharatlardır.

Meyhanelerde Arnavut ciğeri genellikle ara sıcakların ilk sıralarında sipariş edilir ve masaya geldiği anda servis edilmesi gerekir. Et lokantalarında ise daha büyük porsiyonlarla ve pilavla birlikte ana yemek olarak sunulabilir. Evde yaparken ciğeri az sayıda partiler hâlinde kızartmak, yağın ısısının düşmesini ve ciğerin haşlanmış gibi olmasını önler. Ciğerin kalitesi de önemlidir; açık renkli, parlak ve kokusuz ciğer tercih edilmelidir. Sumaklı soğan, kızarmış patates ve bir dilim limon bu yemeğin ayrılmaz parçalarıdır.

Arnavut ciğeri, ciğercilerin şişte pişen ciğerinden farklı bir deneyim sunar. Şiş ciğer kömür ateşinin dumanlı tadını taşırken, Arnavut ciğeri tavada pişen baharatlı ve çıtır kaplamasıyla öne çıkar. İki lezzeti de seven sakatat meraklıları için her ikisi de denenmesi gereken klasiklerdir.

Sıkça sorulan sorular

Arnavut ciğeri nerede yenir?
İstanbul Beyoğlu'ndaki Hayvore ve Antalya'daki 7 Mehmet, Arnavut ciğeri sunan adreslerdendir.
Arnavut ciğeri hangi ciğerden yapılır?
Genellikle kuzu ciğerinden, bazen de dana ciğerinden yapılır.
Arnavut ciğerinin yanında ne yenir?
Sumaklı soğan ve maydanoz salatası ile kızarmış patates en yaygın eşlikçilerdir.

Benzer lezzetler