İnegöl piyazı, Bursa'nın İnegöl ilçesinde köftenin yanında sunulan, haşlanmış kuru fasulye, haşlanmış yumurta, soğan, domates, yeşil biber ve maydanozla hazırlanan, sumakla tatlandırılan bir fasulye salatasıdır. İnegöl köftesi kadar ilçenin simgesi olan bu piyaz coğrafi işaretle tescillidir.

İnegöl Piyazı Nedir?

Piyaz Türkiye'nin pek çok yöresinde köftecilerin yanında sunulur; ancak her bölgenin tarifi farklıdır. Antalya piyazı tahinli sosuyla bilinirken İnegöl piyazı tahin kullanmaz. Ekşiliği sumaktan alır, isteğe göre zeytinyağı eklenir. Tarifi diğer piyazlardan ayıran özelliklerden biri yöreye özgü cerrah kuru fasulyesinin kullanılmasıdır. Haşlanmış yumurta dilimleri de piyaza doyurucu bir yapı kazandırır.

İnegöl Piyazı Nasıl Yapılır?

Kuru fasulye bir gece önceden suya yatırılır, ertesi gün tanelerini dağıtmadan yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür. Ayrı bir kapta yumurtalar katı olarak haşlanır. Soğan piyazlık doğranır, tuz ve sumakla ovulur. Domates, yeşil biber ve maydanoz ince kıyılır. Fasulye, soğan ve sebzeler karıştırılır, tuz ve sumakla tatlandırılır; üzerine dilimlenmiş yumurta yerleştirilir. İsteyenler en son zeytinyağı gezdirir.

İnegöl Piyazı Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
İnegöl piyazı (yumurtalı)	1 porsiyon (yaklaşık 200 g)	230 kcal
Zeytinyağı eklenmiş porsiyon	1 porsiyon	290 kcal

Kuru fasulye bitkisel protein ve lif açısından zengindir; yumurta ise piyazın protein değerini artırır.

İnegöl Piyazı Nerede Yenir?

İnegöl piyazının adresi elbette İnegöl'dür. TrendLis'te listelenen Besler İnegöl Köftecisi, Bursa İnegöl'de piyazı köftenin yanında sunan ve İnegöl köftesinin tarihiyle özdeşleşen köklü köftecilerdendir. Menüde Besler İnegöl Piyaz adıyla yer alır. İlçedeki diğer köfteciler de piyazı köfte ve ayranla birlikte klasik üçlü olarak servis eder.

İnegöl Piyazı Hakkında Merak Edilenler

İnegöl'de köfte siparişi verenler çoğunlukla piyazı da yanına ekler; köftenin baharatı az, sade lezzetini piyazın ekşiliği tamamlar. Antalya piyazından farklı olarak tahin içermediği için daha hafif bir tadı vardır. Coğrafi işaret tescili, tarifin yöreye özgü malzeme ve yapılışla korunmasını amaçlar.

İnegöl'de köfte kültürü, 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan gelen göçmenlerin getirdiği tariflerle şekillenmiştir. Bugün ilçenin köfteciler çarşısında pek çok köfteci yan yana hizmet verir ve bunların neredeyse tamamı köftenin yanında piyaz sunar. Piyaz, köfte gelmeden masaya konan ilk tabaktır ve iştah açıcı bir başlangıç işlevi görür. Bazı köftecilerde acı sevenler için piyazın yanına közlenmiş ya da turşu biber de getirilir. İnegöl piyazı evde yapılırken fasulyenin fazla haşlanıp ezilmemesine dikkat edilmelidir; taneli kalan fasulye hem görüntüyü hem dokuyu korur. Soğanın sumakla önceden ovulması acılığını alır ve sumağın ekşiliğinin bütün piyaza yayılmasını sağlar. Hazırlandıktan sonra kısa bir süre dinlendirilen piyaz, malzemelerin tadının birbirine geçmesiyle daha lezzetli hale gelir.

İnegöl'e gelen ziyaretçiler için köfte, piyaz ve ayran üçlüsü, ilçenin mutfağını tek sofrada tanımanın en kolay yoludur. Piyaz genellikle tek kişilik küçük tabaklarda sunulur ve köfteyle paylaşılarak yenir.

Sıkça sorulan sorular

İnegöl piyazının içinde ne var?

Haşlanmış kuru fasulye, haşlanmış yumurta, kuru soğan, domates, yeşil biber, maydanoz, sumak ve tuz bulunur; isteğe göre zeytinyağı eklenir.

İnegöl piyazı tahinli mi?

Hayır. Tahinli piyaz Antalya'ya özgüdür; İnegöl piyazı ekşiliğini sumaktan alır.

İnegöl piyazı nerede yenir?

Bursa İnegöl'deki Besler İnegöl Köftecisi gibi köftecilerde, köftenin yanında yenir.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?