Tavuk sote, kuşbaşı doğranmış tavuk etinin soğan, biber ve domatesle tavada ya da sığ bir tencerede hızlıca pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir ana yemektir. Lokantaların ve ev sofralarının en sevilen tavuk yemeklerinden biridir; pilav ya da bulgur pilavıyla servis edilir.
Tavuk Sote Nedir?
Sote kelimesi Fransızcada "zıplatmak" anlamına gelir ve malzemenin az yağda, yüksek ateşte sürekli çevrilerek pişirilmesini anlatır. Tavuk sote de bu yöntemle yapılır: tavuk önce suyunu çekip mühürlenir, ardından sebzelerle birlikte kısa sürede pişirilir. Böylece et sulu kalır, sebzeler ise diriliğini korur. Türk usulünde domates ya da salça yemeğe hafif bir sos kazandırır.
Tavuk Sote Çeşitleri
Klasik tavuk sote domates, yeşil biber ve soğanla yapılır. Mantarlı tavuk sote, kremalı tavuk sote ve soya soslu tavuk sote de menülerde sık görülen çeşitlerdir. Soya soslu yorum Asya usulü wok yemeklerine yakın bir tat verir. Kaşar peyniriyle gratine edilip güveçte sunulan tavuk sote ise tavuk güveç olarak da bilinir.
Tavuk Sote Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Tavuk sote | 1 porsiyon (yaklaşık 250 g) | 330 kcal |
| Tavuk sote ve pirinç pilavı | 1 porsiyon | 600 kcal |
| Kremalı tavuk sote | 1 porsiyon | 480 kcal |
Tavuk göğsüyle yapılan sote yüksek proteinli ve düşük yağlı bir öğündür; but etiyle yapılanlar daha sulu ama biraz daha kalorilidir.
Tavuk Sote Nerede Yenir?
TrendLis'te tavuk sote, Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet'in menüsünde domates, yeşil biber ve soğanla hazırlanan klasik haliyle yer alır. Aynı menüde arpacık soğanlı soya soslu tavuk sote de bulunur. Bunun dışında esnaf lokantaları, ev yemekleri sunan mekânlar ve tavuk ağırlıklı restoranlar tavuk soteyi günlük menülerinde sıkça bulundurur.
Tavuk Sote Hakkında Merak Edilenler
Tavuk sotenin sulu kalması için tavuğun geniş bir tavada, kalabalık etmeden pişirilmesi gerekir; aksi halde et haşlanır ve sertleşir. Sebzeler en sona eklenirse diriliğini korur. Yanında bulgur pilavı, makarna ya da patates püresi iyi gider.
Tavuk sote, Türkiye'de hem ev mutfağının hem de lokanta menülerinin en pratik ve sevilen tavuk yemeklerinden biridir. Kısa sürede hazırlanması, malzemelerinin kolay bulunması ve hemen her yaştan kişinin beğenmesi, onu günlük menülerin vazgeçilmezi yapar. Esnaf lokantalarında genellikle pirinç pilavıyla aynı tabakta servis edilir. Restoranlarda ise kaşarlı güveç, kremalı mantarlı sote ya da soya soslu wok gibi farklı yorumlarla menüye girer. Sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için tavuk göğsüyle, az yağla ve bol sebzeyle hazırlanan tavuk sote, protein açısından zengin ve dengeli bir öğün seçeneğidir. Evde yaparken tavuğu sebzelerle birlikte değil, önce tek başına mühürlemek suyunu korumasını sağlar. Kekik, pul biber ve karabiber ile tatlandırılan sote, yanında yoğurt ve salatayla tam bir öğüne dönüşür.