Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Babaruaz nerede yenir?

Ortalama fiyat₺310
Fiyat aralığı₺310 – ₺310
Mekân1
Şehir1

Babaruaz mekanları

Puana göre

Babaruaz fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre babaruaz ortalama ₺310; en uygun ₺310, en yüksek ₺310.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
İstanbul 1 ₺310 ₺310 ₺310

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Ekim 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Babaruaz videoları

1 video

Babaruaz, Türk pastanelerinde tek kişilik porsiyonlar hâlinde satılan, kremalı ve çoğunlukla çikolatalı bir pasta türüdür. İstanbul'un köklü pastanelerinin vitrinlerinde profiterol, ekler ve milföyle birlikte yıllardır yer alan klasik ürünlerden biridir.

Babaruaz Nedir?

Babaruaz adının, Fransız mutfağındaki "bavarois" yani Bavyera kreması adlı tatlıdan geldiği kabul edilir; bu yüzden pastanelerde "bavaruaz" yazımına da rastlanır. Orijinal bavarois, krema, süt, yumurta ve jelatinle hazırlanıp kalıpta dondurulan hafif bir kremadır. Türkiye'de ise isim zamanla pastanelerin kendi yorumlarına dönüşmüştür: Babaruaz çoğu pastanede pandispanya tabanlı, bol kremalı, üzeri çikolata ya da krem şantiyle kaplanan tek kişilik bir pasta olarak sunulur. Tarif pastaneden pastaneye değişir.

Babaruaz Nasıl Hazırlanır?

Pastane usulü babaruazda genellikle ince bir kek ya da pandispanya tabanı kullanılır. Bu tabanın üzerine jelatin ya da krema ile kıvam verilmiş hafif bir krema dökülür ve soğumaya bırakılır. Kremanın sertleşmesinin ardından üzeri çikolata sosu, rendelenmiş çikolata veya krem şantiyle süslenir. Bazı pastaneler kremaya meyve ya da kahve aroması da ekler. Soğuk servis edilen bir tatlıdır.

Babaruaz Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Çikolatalı babaruaz1 dilim (130 g)380 kcal

Babaruaz Nerede Yenir?

Babaruaz en çok İstanbul'un eski pastanelerinde ve Avrupa pastacılığı geleneğini sürdüren mahalle pastanelerinde bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki İnci Pastanesi, babaruazı menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor; menüde bol çikolatalı ve krem şantili olarak tanımlanıyor. Profiterolüyle tanınan bu tarihi pastanede babaruaz da vitrinin sabit ürünlerinden biri.

Babaruaz ve Beyoğlu Pastaneleri

Beyoğlu, İstanbul'un pastane kültürünün en eski merkezlerinden biridir. Rum, Ermeni ve Levanten ustaların açtığı pastaneler, Avrupa pastacılığından gelen tarifleri yerel damak zevkine uyarlayarak profiterol, ekler, milföy ve babaruaz gibi ürünleri İstanbul'a tanıtmıştır. Bu ürünlerin birçoğu bugün hâlâ aynı adlarla, ama İstanbul'a özgü yorumlarla satılmaktadır.

Babaruaz, bu mirasın ilginç örneklerinden biridir: Fransız mutfağındaki adıyla hafif bir kremayı anlatan tatlı, İstanbul pastanelerinde zamanla daha zengin, çikolatalı bir pastaya dönüşmüştür. Babaruazı deneyecekler için en iyi zaman, pastanenin vitrini yeni dolduğu sabah ve öğleden sonra saatleridir; kremalı ürünler o saatlerde en taze hâlindedir.

Babaruaz Hakkında Merak Edilenler

Babaruaz kremalı bir tatlı olduğu için buzdolabında saklanmalı ve bir iki gün içinde tüketilmelidir. Çay, Türk kahvesi ya da sade bir espresso ile iyi eşleşir. Profiterolden farkı, hamur topları yerine kek tabanı ve krema katmanlarından oluşmasıdır.

Pastanelerde babaruaz, bavaruaz ya da bavyera adlarıyla birbirine yakın ama farklı ürünler satılabilir. Bir pastanede meyveli ve hafif kremalı olarak sunulan bu tatlı, bir başkasında yoğun çikolatalı bir pasta olarak karşınıza çıkabilir; bu çeşitlilik onu her pastanede ayrıca denemeye değer kılar.

Sıkça sorulan sorular

Babaruaz nedir?
Türk pastanelerinde satılan, kek tabanlı, kremalı ve çoğunlukla çikolatalı tek kişilik bir pastadır. Adı Fransız tatlısı bavarois'dan gelir.
Babaruaz kaç kalori?
Bir dilim çikolatalı babaruaz yaklaşık 380 kcal'dir.
İstanbul'da babaruaz nerede yenir?
TrendLis'te Beyoğlu'ndaki İnci Pastanesi babaruazla listeleniyor.

Benzer lezzetler