Keşfet Rotalar Fenomenler Şehirler Harita Giriş Kayıt ol
— Diğer Lezzetler

Cevizli Dolama nerede yenir?

Ortalama fiyat₺2.000
Fiyat aralığı₺2.000 – ₺2.000
Mekân1
Şehir1

Cevizli Dolama mekanları

Puana göre

Cevizli Dolama fiyatları

Şehirlere göre, mekân menülerinden

Türkiye genelinde 1 mekânın menüsüne göre cevizli dolama ortalama ₺2.000; en uygun ₺2.000, en yüksek ₺2.000.

ŞehirMekânEn düşükOrtalamaEn yüksek
Gaziantep 1 ₺2.000 ₺2.000 ₺2.000

Fiyatlar mekânların TrendLis’teki menülerinden hesaplanır; son güncelleme 23 Ekim 2026. Mekânda değişiklik gösterebilir.

Cevizli Dolama videoları

1 video

Cevizli dolama, ince baklava yufkalarının ceviz içiyle birlikte rulo biçiminde sarılıp dilimlendiği, tereyağıyla fırınlanıp şerbetlendiği bir Gaziantep tatlısıdır. Adını, yufkanın iç harcın etrafına "dolanmasından" alır.

Cevizli Dolama Nedir?

Dolama, Gaziantep baklavacılığının klasik ürünlerinden biridir ve en bilinen çeşidi bütün ya da iri Antep fıstığıyla yapılan fıstıklı dolamadır. Cevizli dolama ise aynı tekniğin ceviz içiyle uygulanmış hâlidir. Kesitinde yufka katmanlarının spiral biçimde iç harcı sardığı görülür. Kat kat serilen klasik baklavaya göre daha yoğun ve dolgun bir lokma sunar; cevizin hafif buruk tadı şerbetin tatlılığını dengeler.

Cevizli Dolama Nasıl Yapılır?

El açması ince yufkalar üst üste konup aralarına sade yağ sürülür. Yufkanın bir kenarına boydan boya iri çekilmiş ceviz içi dizilir ve yufka sıkıca sarılarak uzun bir rulo hâline getirilir. Rulolar tepsiye yan yana yerleştirilip dilimlenir, üzerine kızgın sade yağ gezdirilir. Tatlı fırında yufkalar çıtırlaşıp altın rengini alana kadar pişirilir, ardından şerbet dökülerek dinlenmeye bırakılır.

Cevizli Dolama Kaç Kalori?

ÜrünPorsiyonKalori (yaklaşık)
Cevizli dolama1 dilim (45 g)200 kcal
Cevizli dolama100 g440 kcal

Cevizli Dolama Nerede Yenir?

Cevizli dolama en çok Gaziantep'teki baklavacılarda, ayrıca Türkiye genelinde Antep usulü çalışan baklava ve tatlı salonlarında kiloyla satılır. TrendLis'te Gaziantep Şehitkamil'deki Koçak Baklava, cevizli dolamayı menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor; mekânın vitrininde dolamanın yanı sıra şöbiyet, burmalı kadayıf ve havuç dilimi gibi diğer Antep tatlıları da bulunuyor.

Cevizli Dolama ve Antep Baklavacılığı

Gaziantep, baklava ustalığıyla tanınan ve Antep baklavası adıyla coğrafi işaret tesciline sahip bir şehirdir. Şehirdeki baklavacılar klasik baklavanın yanında dolama, şöbiyet, burma kadayıf, havuç dilimi ve sarma gibi onlarca çeşit üretir. Bu çeşitlerin çoğu aynı temel malzemelerle, yani el açması yufka, sade yağ ve kuruyemişle hazırlanır; farkı şekil verme tekniği yaratır.

Cevizli dolamayı kiloyla almak isteyenler için Gaziantep baklavacılarında taze çıkan tepsileri sabah saatlerinde bulmak daha kolaydır. Hediye olarak götürülecekse karışık kutular içinde dolamanın da yer aldığı paketler tercih edilebilir. Yolculuk sırasında baklava kutularının düz tutulması, şerbetin dağılmaması ve dilimlerin bozulmaması için önemlidir.

Cevizli Dolama Hakkında Merak Edilenler

Cevizli dolama, fıstıklı dolamaya göre genellikle daha uygun fiyatlıdır ve cevizi sevenler için iyi bir alternatiftir. Oda sıcaklığında, ağzı kapalı bir kutuda birkaç gün tazeliğini korur; buzdolabına konduğunda yufka nem çekip yumuşayabilir. Kaymak ya da sade dondurmayla servis edilebilir.

Dolama ile burma kadayıf karıştırılabilir. Dolamada iç harç baklava yufkasıyla sarılırken, burma kadayıfta tel kadayıf kullanılır. Sarma ise dolamaya benzer, ancak daha ince ve uzun kesilir.

Sıkça sorulan sorular

Cevizli dolama nedir?
Baklava yufkalarının ceviz içiyle rulo biçiminde sarılıp dilimlenerek fırınlandığı ve şerbetlendiği bir Gaziantep tatlısıdır.
Cevizli dolama kaç kalori?
Bir dilim cevizli dolama yaklaşık 200 kcal, 100 gramı ise 440 kcal civarındadır.
Gaziantep'te cevizli dolama nerede yenir?
TrendLis'te Şehitkamil'deki Koçak Baklava cevizli dolamayla listeleniyor.

Benzer lezzetler