Çikolatalı krem brüle, klasik Fransız tatlısı krem brülenin krema karışımına çikolata eklenerek yapılan çeşididir. Yumuşak ve yoğun çikolatalı kremanın üzerinde, servis öncesi şekerin yakılmasıyla oluşan ince ve çıtır bir karamel tabakası bulunur.

Çikolatalı Krem Brüle Nedir?

Krem brüle, Fransızcada yanık krema anlamına gelir. Temeli yumurta sarısı, krema ve şekerle hazırlanan, düşük ısıda pişirilen bir muhallebidir. Çikolatalı versiyonda bitter ya da sütlü çikolata kremaya eritilerek katılır. Kaşıkla üst tabaka kırıldığında çıtır karamel ile soğuk ve kadifemsi krema bir arada gelir; tatlının asıl keyfi bu doku zıtlığıdır.

Çikolatalı Krem Brüle Nasıl Yapılır?

Krema ısıtılır ve içine doğranmış çikolata eklenerek eritilir. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, çikolatalı krema yavaşça bu karışıma katılır. Karışım küçük kaselere paylaştırılır ve benmari usulüyle, yani su dolu bir tepsi içinde, düşük ısılı fırında kıvam alana kadar pişirilir. Soğuyan kaseler buzdolabında dinlendirilir. Servisten hemen önce üzerine ince bir kat şeker serpilir ve şaloma ile karamelize edilir.

Çikolatalı Krem Brüle Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Çikolatalı krem brüle	1 kase (120 g)	350 kcal

Çikolatalı Krem Brüle Nerede Yenir?

Çikolatalı krem brüle restoranların tatlı menülerinde ve bistrolarda bulunur. TrendLis'te İstanbul Kadıköy'deki Mutfak Koz, çikolatalı krem brüleyi tatlı seçenekleri arasında sunan adreslerdendir. Fransız ve modern mutfak yapan restoranlarda da sıklıkla karşınıza çıkar.

Çikolatalı Krem Brüle Hakkında Merak Edilenler

Krem brüle ile krem karamel sıkça karıştırılır. Krem karamelde karamel kalıbın dibinde sıvı sos olarak bulunur ve tatlı ters çevrilerek servis edilir. Krem brülede ise karamel üstte, sert ve çıtır bir tabakadır. Çikolatalı krem brüle, krema ve çikolata nedeniyle klasik versiyona göre daha yoğun ve doyurucudur.

Krem brüle, Fransız mutfağının dünyaya yayılan en bilinen tatlılarından biridir. Klasik versiyon vanilyayla tatlandırılır; çikolatalı, kahveli, lavantalı ya da meyveli çeşitler ise sonradan ortaya çıkan yorumlardır. Çikolatalı krem brüle, çikolata sevenlerin klasik tatlıya getirdiği bir dokunuş olarak pek çok restoranın tatlı menüsünde yer alır. Bitter çikolata kullanıldığında tatlı daha yoğun ve hafif acımsı, sütlü çikolatayla ise daha yumuşak ve tatlı olur.

Krem brülenin hazırlanmasında en önemli nokta, kremanın düşük ısıda ve yavaş pişirilmesidir. Yüksek ısıda pişen krema kesilir ve pürüzlü bir doku oluşur. Karamel tabakasının da servis anında yapılması gerekir; önceden yakılan şeker nem çekip yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. Restoranlarda tatlı genellikle küçük ve sığ seramik kaselerde gelir. Yanına taze meyve, özellikle frambuaz ya da çilek eklenmesi çikolatanın yoğunluğunu dengeler.

Çikolatalı krem brüle, akşam yemeğini tatlı bir finalle kapatmak isteyenler için iyi bir tercihtir. Porsiyonu küçük ama yoğun olduğundan genellikle tek başına yeterlidir. Yanında bir fincan sade kahve ya da espresso, çikolatanın tadını daha da belirgin hâle getirir.

Sıkça sorulan sorular

İstanbul'da çikolatalı krem brüle nerede yenir?

Kadıköy'deki Mutfak Koz, çikolatalı krem brüle sunan adreslerdendir.

Krem brüle ile krem karamel farkı nedir?

Krem brülede karamel üstte çıtır bir tabakadır; krem karamelde ise dipte sıvı sos olarak bulunur.

Çikolatalı krem brüle kaç kalori?

Bir kase yaklaşık 350 kcal civarındadır.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?