Kaşarlı yumurta, sahanda tereyağıyla pişirilen yumurtaların üzerine rendelenmiş ya da dilimlenmiş kaşar peyniri eklenerek peynir eriyene kadar pişirildiği klasik bir kahvaltı yemeğidir. Türk kahvaltı sofralarının en pratik ve en sevilen sıcak tabaklarından biridir.
Kaşarlı Yumurta Nedir?
Kaşarlı yumurta, sahanda yumurtanın peynirli bir yorumudur. Kaşar peynirinin eriyip hafifçe kızarması yumurtaya tuzlu ve yoğun bir lezzet katar. Kahvaltıcılarda, lokantalarda ve yol üstü restoranlarda sucuklu, pastırmalı ve kavurmalı yumurtayla birlikte sahanda yumurta çeşitleri arasında yer alır. Sabah kahvaltısının yanı sıra günün her saatinde hafif bir öğün olarak da tercih edilir.
Kaşarlı Yumurta Nasıl Yapılır?
Bakır ya da döküm sahanda tereyağı eritilir. Yumurtalar sarıları dağılmadan sahana kırılır ve beyazları hafifçe tutmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Sahanın kapağı kapatılarak kaşar eriyip yumurta istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir. Tuz, karabiber ya da pul biber eklenerek sahanla birlikte sıcak servis edilir. Bazı mekânlarda kaşarlı yumurta sucuk ya da kavurmayla birleştirilerek de hazırlanır.
Kaşarlı Yumurta Kaç Kalori?
| Ürün | Porsiyon | Kalori (yaklaşık) |
|---|---|---|
| Kaşarlı yumurta | 1 sahan (2 yumurta) | 330 kcal |
| Kaşarlı yumurta | 1 sahan (3 yumurta) | 450 kcal |
Kaşarlı Yumurta Nerede Yenir?
Kaşarlı yumurta kahvaltı salonlarında, esnaf lokantalarında, yol üstü restoranlarda ve kahvaltı menüsü sunan kafelerde kolayca bulunur. TrendLis'te Yozgat Merkez'de, Yozgat–Kayseri yolu üzerindeki Başkanın Yeri, kaşarlı yumurtayı menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor. Kuzu çevirmesiyle bilinen bu et restoranının menüsünde sucuklu, kavurmalı ve kıymalı yumurta gibi diğer sahan çeşitleri de bulunuyor.
Sahanda Yumurta Çeşitleri
Türk kahvaltı kültüründe sahanda yumurta, sofranın sıcak merkezidir. Sade sahanda yumurtanın yanı sıra sucuklu, pastırmalı, kavurmalı, kıymalı ve kaşarlı yumurta gibi çeşitler, her yörenin kendi ürünlerine göre şekillenir. İç Anadolu'da kavurmalı ve pastırmalı yumurta öne çıkarken kaşarlı yumurta her bölgede sevilen ortak bir seçenektir.
Yol üstü restoranlarda kaşarlı yumurta, kahvaltı saatlerinde olduğu kadar öğle ve akşam saatlerinde de sipariş edilir. Uzun yolculuk molalarında hızlı hazırlanan, doyurucu ve uygun fiyatlı bir tabak olması onu tercih edilir kılar. Kaşarlı yumurtanın yanına tava yoğurdu, söğüş domates ve taze köy ekmeği eklendiğinde tam bir öğün oluşur.
Kaşarlı Yumurta Hakkında Merak Edilenler
Kaşarlı yumurtada taze ve iyi eriyen bir kaşar kullanmak lezzeti belirler; eski kaşar daha yoğun ve tuzlu bir tat verir. Yumurta sarısının akışkan kalması isteniyorsa sahanın kapağı kısa süre kapalı tutulmalıdır. Yanında taze ekmek, domates, salatalık ve demli çay ile servis edilir.
Protein ve kalsiyum açısından zengin olan kaşarlı yumurta doyurucu bir kahvaltı seçeneğidir. Daha hafif bir tabak isteyenler tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı kullanabilir ya da kaşar miktarını azaltabilir.