— Diğer Lezzetler

Keşkül nerede yenir?

Keşkül mekanları

Puana göre

Tüm şehirler Antalya

★ 0.0 Antalya · Muratpaşa

7 Mehmet

Et Lokantası · Muratpaşa

₺ 0 değerlendirme

Keşkül Menüde

Keşkül, süt, öğütülmüş badem, şeker ve pirinç unu ya da nişastayla pişirilen, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış hafif bir sütlü tatlıdır. Üzeri Antep fıstığı, hindistan cevizi ya da dövülmüş bademle süslenerek soğuk servis edilir.

Keşkül Nedir?

Keşkül adını, dervişlerin dilencilikte kullandığı, hindistan cevizi kabuğundan ya da ahşaptan yapılan kayık biçimli kaptan, yani keşkülden alır. Tatlının bir zamanlar bu kaplarda dağıtıldığı ya da bu kaplarda sunulduğu anlatılır. Bu yüzden keşkül-ü fukara olarak da anılır. Bademin verdiği hafif aroma ve krem rengi keşkülü diğer muhallebilerden ayırır. Saray mutfağında da yapılan bu tatlı, bugün muhallebicilerin ve lokantaların klasik sütlü tatlılarındandır.

Keşkül Nasıl Yapılır?

Badem kabukları soyulup ince öğütülür. Süt, şeker ve öğütülmüş bademle birlikte tencereye alınır. Bir miktar soğuk sütte açılan pirinç unu ya da nişasta yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Bazı tariflerde kıvamı zenginleştirmek için yumurta sarısı da kullanılır. Kaselere paylaştırılan keşkül soğutulur ve üzeri Antep fıstığı, hindistan cevizi ya da badem ile süslenir.

Keşkül Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Keşkül	1 kase (yaklaşık 150 g)	260 kcal
Fıstıklı keşkül	1 kase	300 kcal

Keşkül, şerbetli ve hamurlu tatlılara göre daha hafif bir seçenektir; badem sayesinde protein ve sağlıklı yağ da içerir.

Keşkül Nerede Yenir?

TrendLis'te keşkül, Antalya Muratpaşa'daki 7 Mehmet'in tatlı menüsünde yer alır; restoran keşkülü eşlikçi seçeneğiyle sunar. Bunun dışında muhallebiciler, pastaneler ve esnaf lokantaları keşkülü sütlaç, kazandibi ve tavuk göğsü gibi sütlü tatlılarla birlikte menülerinde bulundurur.

Keşkül Hakkında Merak Edilenler

Keşkül soğuk servis edildiğinde en lezzetli halini alır ve buzdolabında iki üç gün saklanabilir. Bademin tazeliği tatlının aromasını doğrudan etkiler. Hafif yapısı sayesinde ağır bir yemekten sonra tercih edilebilecek tatlılardandır.

Osmanlı saray mutfağında sütlü tatlılar önemli bir yere sahipti ve keşkül de bu geleneğin günümüze ulaşan örneklerinden biridir. Muhallebicilik İstanbul'da yüzyıllardır süren bir zanaattır; tavuk göğsü, kazandibi, sütlaç ve keşkül muhallebici vitrinlerinin klasikleridir. Keşkülü diğer sütlü tatlılardan ayıran en önemli özellik bademdir; badem tatlıya hem aroma hem de hafif tanecikli bir doku katar. Bazı tariflerde hindistan cevizi de kullanılarak tatlının aroması zenginleştirilir. Evde hazırlarken sütün dibinin tutmaması için tencerenin sürekli karıştırılması gerekir. Kıvam alan keşkül, soğuduktan sonra koyulaşacağı için ocaktan biraz akışkan kıvamda alınmalıdır. Hafif yapısıyla ağır bir yemekten sonra tercih edilebilecek bu tatlı, bir fincan Türk kahvesi ya da açık demlenmiş çayla birlikte iyi gider.

Keşkülün üzeri servis öncesi süslenmelidir; aksi halde hindistan cevizi ve fıstık tatlının nemini çekerek yumuşar. Tatlıyı daha hafif yapmak isteyenler şeker miktarını azaltabilir. Badem yerine fındık kullanılan yorumları da bulunur.

Sıkça sorulan sorular

Keşkül neyden yapılır?

Süt, öğütülmüş badem, şeker ve pirinç unu ya da nişastadan yapılır.

Keşkül adı nereden gelir?

Dervişlerin kullandığı kayık biçimli keşkül adlı kaptan gelir; bu yüzden keşkül-ü fukara olarak da anılır.

Antalya'da keşkül nerede yenir?

Muratpaşa'daki 7 Mehmet'in tatlı menüsünde keşkül bulunur.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?