İncir dolma, kuru incirlerin içinin ceviz gibi kuruyemişlerle doldurulup şerbette ya da kendi suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir kuru incir tatlısıdır. Kuru meyveyle yapılan, hafif ve doğal tatlılığa sahip Anadolu tatlılarından biridir.

İncir Dolma Nedir?

Anadolu'da kuru meyveyle yapılan tatlılar kış aylarının vazgeçilmezlerindendir. İncir dolma da bu geleneğin bir parçasıdır: Yumuşatılan kuru incirler alt kısmından açılarak içine ceviz içi konur, ardından şekerli bir şerbette ya da az şekerli suda pişirilir. Böylece incir şerbeti emerek yumuşar, içindeki ceviz ise hafif çıtırlığını korur. Tarifler yöreye ve mutfağa göre değişir; bazı yerlerde fıstık ya da fındık kullanılır, servis sırasında kaymak eklenir.

İncir Dolma Nasıl Yapılır?

Kuru incirler sapları kesildikten sonra ılık suda bir süre bekletilerek yumuşatılır. Her incirin sap tarafından hafifçe açılan kısmına iri kırılmış ceviz içi yerleştirilir. Bir tencerede su ve şekerle şerbet hazırlanır; isteğe göre karanfil, tarçın ya da limon kabuğu eklenir. Doldurulan incirler şerbete dizilir ve kısık ateşte incirler yumuşayıp şerbeti çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kaymak ya da dövülmüş cevizle servis edilir.

İncir Dolma Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Cevizli incir dolma	1 porsiyon (4 adet)	320 kcal
Kaymaklı incir dolma	1 porsiyon	420 kcal

İncir Dolma Nerede Yenir?

İncir dolma çoğunlukla ev sofralarında yapılan bir tatlı olsa da yöresel mutfak restoranlarında ve tatlı menüsünde geleneksel ürünlere yer veren lokantalarda da bulunur. TrendLis'te Yozgat Merkez'deki Zafer Türk Mutfağı, incir dolmayı menüsünde sunan mekânlar arasında yer alıyor. Aynı mekânda Yozgat'a özgü bir başka incir tatlısı olan incir uyutması da bulunuyor.

Kuru Meyve Tatlıları Geleneği

Anadolu mutfağında kuru meyve, kış aylarının en önemli tatlı kaynaklarından biri olmuştur. Kuru incir, kayısı, dut ve üzüm hem doğrudan yenmiş hem de tatlılara, hoşaflara ve pekmezlere dönüştürülmüştür. İncir dolma da bu geleneğin bir parçası olarak, şerbetli hamur tatlılarına göre daha hafif ve daha doğal bir seçenek sunar.

Restoranlarda incir dolma genellikle ağır et yemeklerinin ardından küçük bir porsiyon olarak tercih edilir. Kaymakla servis edildiğinde daha zengin, sade servis edildiğinde ise daha hafif bir tatlıdır. Tatlının tarifi mekândan mekâna değişebileceği için şerbetli ya da sütlü hazırlanıp hazırlanmadığını sormak, damak zevkine uygun seçimi kolaylaştırır.

İncir Dolma Hakkında Merak Edilenler

İncir dolma için etli ve iri kuru incirler tercih edilmelidir; çok kuru incirler pişse de yeterince yumuşamaz. Şerbetin fazla koyu olmaması incirin kendi tadının öne çıkmasını sağlar. Tatlı buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve soğuk servis edilebilir.

İncir dolma ile incir uyutması sık karıştırılır. İncir uyutmasında incir sütle birleştirilerek dinlendirilir ve muhallebi kıvamında bir tatlı oluşur; incir dolmada ise incirler bütün olarak doldurulup pişirilir.

Sıkça sorulan sorular

İncir dolma nedir?

Kuru incirlerin ceviz gibi kuruyemişlerle doldurulup şerbette pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır.

İncir dolma kaç kalori?

Dört adetlik bir porsiyon cevizli incir dolma yaklaşık 320 kcal'dir.

Yozgat'ta incir dolma nerede yenir?

TrendLis'te Yozgat Merkez'deki Zafer Türk Mutfağı incir dolmayla listeleniyor.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?