Tereyağlı pirinç pilavı, pirincin tereyağında kavrulup et suyu ya da suyla demlenerek tane tane pişirildiği, Türk mutfağının en temel garnitürüdür. Kuru fasulyeden kebaba kadar pek çok yemeğin yanına yakışır.

Tereyağlı Pirinç Pilavı Nedir?

Pilav, Osmanlı mutfağından bu yana sofraların ana unsurlarından biridir. Tereyağlı pirinç pilavında yağ olarak tereyağı kullanılır; bu da pilava hem kokusunu hem de parlaklığını verir. Birçok tarifte pirinçle birlikte arpa şehriye de kavrulur. Esnaf lokantalarında tek başına yenebildiği gibi, üzerine kuru fasulye ya da nohut eklenerek de servis edilir.

Tereyağlı Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Baldo ya da osmancık pirinç önce ılık tuzlu suda bekletilir ve nişastası gidene kadar yıkanır. Tencerede tereyağı eritilir, isteğe göre şehriye kızartılır, ardından süzülen pirinç eklenip taneleri şeffaflaşana kadar kavrulur. Kaynar su ya da tavuk suyu ile tuz eklenir, kapak kapatılıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınan pilavın üzerine kâğıt havlu örtülerek 10–15 dakika demlendirilir. Tane tane pilavın sırrı pirincin iyi yıkanması ve demlenme süresidir.

Tereyağlı Pirinç Pilavı Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Tereyağlı pirinç pilavı	1 porsiyon (150 g)	300 kcal
Şehriyeli pirinç pilavı	1 porsiyon (150 g)	310 kcal

Tereyağlı Pirinç Pilavı Nerede Yenir?

Tereyağlı pirinç pilavı neredeyse her esnaf lokantasında, kebapçıda ve ev yemekleri sunan lokantada bulunur. TrendLis'te İstanbul Beyoğlu'ndaki Hayvore, tereyağlı pirinç pilavını menüsünde ayrı bir tabak olarak sunuyor; mekânın kuru fasulye ve günlük tencere yemekleriyle birlikte tercih edilebilir.

Pilav İçin Pirinç Seçimi

Türkiye'de pilav için en çok baldo ve osmancık pirinç kullanılır. Baldo pirinç iri taneli olup suyu iyi çeker ve yumuşak, dolgun bir pilav verir; özellikle esnaf lokantalarında tercih edilir. Osmancık pirinç ise daha ince taneli ve daha ekonomiktir, tane tane pilav için idealdir. Kastamonu Tosya ve Edirne gibi bölgeler pirinç üretimiyle bilinir.

Tereyağlı pilavda kullanılan yağın kalitesi pilavın kokusunu doğrudan etkiler. Bazı ustalar tereyağıyla birlikte az miktarda sıvı yağ kullanarak yağın yanmasını önler. Pilava şehriye eklemek de yaygın bir alışkanlıktır; şehriye tereyağında altın rengini alana kadar kavrulduğunda pilava hoş bir aroma katar.

Tereyağlı pirinç pilavı kuru fasulye, nohut, türlü, et sote, tavuk sote ve kebaplarla birlikte servis edilir. İç pilav ve nohutlu pilav gibi çeşitler de bu temel tarif üzerine kurulur. Kalan pilav ertesi gün az suyla ısıtıldığında yeniden tane tane hâle gelir.

Tereyağlı Pirinç Pilavı Hakkında Merak Edilenler

Pilavın lapa olmaması için su oranı önemlidir; genellikle bir ölçü pirince bir buçuk ölçü su kullanılır. Pilavın en klasik eşlikçileri kuru fasulye, cacık ve turşudur.

Pilav Türk sofrasında yalnızca bir garnitür değil, misafirlik ve düğün sofralarının da önemli bir parçasıdır. Pek çok yörede düğün yemeklerinde etli pilav ya da nohutlu pilav ikram edilir. Esnaf lokantalarında ise "pilav üstü" siparişler, yani pilavın üzerine kuru fasulye, nohut ya da tavuk eklenmesi en çok tercih edilen tabaklardandır.

Sıkça sorulan sorular

Tereyağlı pirinç pilavı kaç kalori?

Bir porsiyon (150 g) tereyağlı pirinç pilavı yaklaşık 300 kcal'dir.

Pilav neden tane tane olmaz?

Pirinç iyi yıkanmadığında ya da fazla su eklendiğinde pilav lapa olur; demlendirme de tane tane kıvam için önemlidir.

İstanbul'da tereyağlı pirinç pilavı nerede yenir?

TrendLis'te Beyoğlu'ndaki Hayvore menüsünde tereyağlı pirinç pilavıyla listeleniyor.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Güveç nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?