Patlıcan güveç, patlıcanın domates, biber, soğan ve çoğunlukla kuşbaşı et ya da kıymayla birlikte toprak güveç kabında fırında yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Yaz sebzelerinin en lezzetli halini bulduğu doyurucu bir ana yemektir.

Patlıcan Güveç Nedir?

Güveç, Anadolu mutfağında hem toprak pişirme kabının hem de bu kapta fırında pişirilen yemeklerin adıdır. Toprak kap ısıyı yavaş ve dengeli ilettiği için sebzeler ve et kendi suyunda, birbirinin lezzetini çekerek pişer. Patlıcan güveç bu geleneğin en sevilen örneklerindendir. Etli yapıldığı gibi zeytinyağıyla etsiz olarak da hazırlanabilir. Lokantalarda genellikle pilavla birlikte servis edilir.

Patlıcan Güveç Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar alacalı soyulup iri doğranır, tuzlu suda bekletilerek acısı alınır. Kuşbaşı et ya da kıyma soğanla kavrulur. Güveç kabına patlıcan, et, doğranmış domates, yeşil biber ve sarımsak katlar halinde yerleştirilir. Salça, tuz ve baharatlarla tatlandırılan bir miktar su eklenir, kabın ağzı kapatılarak fırında sebzeler yumuşayıp et pişene kadar uzun süre pişirilir. Bazı tariflerde patlıcanlar önce kızartılır ya da üzerine kaşar peyniri eklenerek gratine edilir.

Patlıcan Güveç Kaç Kalori?

Ürün	Porsiyon	Kalori (yaklaşık)
Etli patlıcan güveç	1 porsiyon (yaklaşık 300 g)	420 kcal
Etsiz patlıcan güveç	1 porsiyon	250 kcal
Patlıcan güveç ve pilav	1 porsiyon	650 kcal

Patlıcan Güveç Nerede Yenir?

TrendLis'te patlıcan güveç, İstanbul Beyoğlu'ndaki Fıccın'ın menüsünde pilav ile birlikte sunulur. Çerkes mantısı ve Çerkes tavuğu gibi Kafkas lezzetleriyle bilinen Fıccın'ın ev yemekleri bölümünde karnıyarık ve kuru fasulye gibi klasiklerle birlikte yer alır. Bunun dışında esnaf lokantaları ve ev yemekleri sunan mekânlar yaz aylarında patlıcan güveci sıkça menülerine ekler.

Patlıcan Güveç Hakkında Merak Edilenler

Patlıcan güvecin lezzeti uzun ve kısık ateşte pişirmeden gelir; acele edilmemesi gerekir. Toprak güveç kullanılacaksa soğuk fırına konulmalıdır, aksi halde ani ısı değişimi kabı çatlatabilir. Patlıcanın en bol ve lezzetli olduğu temmuz ve eylül arası bu yemeğin en iyi dönemidir.

Türk mutfağında güveç yemekleri yüzyıllardır pişirilir; Osmanlı döneminde mahalle fırınlarına götürülüp pişirtilen güveçler, evlerin sofralarına sıcak olarak getirilirdi. Bu gelenek bazı Anadolu şehirlerinde hâlâ sürmektedir. Patlıcan güveç, türlü ve etli kuru fasulye gibi yemeklerle birlikte bu fırın kültürünün bir parçasıdır. Lokantalarda patlıcan güveç bazen küçük tek kişilik güveç kaplarında, bazen de büyük tepsilerde pişirilip porsiyonlanarak sunulur. Tek kişilik güveçte sunulan yemek sıcaklığını uzun süre korur. Yemeğe eklenen et türü de lezzeti belirler; kuzu eti daha yoğun, dana eti daha hafif bir tat verir. Etsiz yapılan zeytinyağlı patlıcan güveç ise ılık ya da soğuk servis edilebilir ve vejetaryenler için iyi bir seçenektir. Yanında cacık ya da yoğurt, yemeğin domatesli sosunu dengeleyerek tamamlar.

Sıkça sorulan sorular

Patlıcan güveç kaç kalori?

Etli bir porsiyon patlıcan güveç yaklaşık 420 kcal, etsiz olanı yaklaşık 250 kcal'dir.

Patlıcan güveç neyle yenir?

Genellikle pirinç ya da bulgur pilavı ve yoğurtla yenir.

İstanbul'da patlıcan güveç nerede yenir?

Beyoğlu'ndaki Fıccın patlıcan güveci pilav ile birlikte sunar.

Benzer lezzetler

Acıbadem Kurabiyesi nerede yenir? Ada Çayı nerede yenir? Alaşehir Kapama nerede yenir? Alinazik nerede yenir? Ananas Suyu nerede yenir? Antalya Piyazı nerede yenir? Antalya Usulü Keşkek nerede yenir? Arnavut Ciğeri nerede yenir? Avcı Böreği nerede yenir? Avokado Ezmesi nerede yenir? Babaruaz nerede yenir? Bakla Salatası nerede yenir? Bal Kabağı Dolması nerede yenir? Bal Kabaklı Muhallebi nerede yenir? Ballı Susamlı Sıcak Peynir nerede yenir? Barbun Tava nerede yenir? Beyin Söğüş nerede yenir? Böbrek nerede yenir? Bohça Böreği nerede yenir? Bombay Pilaki nerede yenir? Börülce Piyazı nerede yenir? Bostan Patlıcan nerede yenir? Briyoşa İşkembe nerede yenir? Brokoli nerede yenir? Bülbül Yuvası nerede yenir? Burma Tatlısı nerede yenir? Çağla Cacığı nerede yenir? Çanakta Güveç nerede yenir? Çerkes Tavuğu nerede yenir? Cevizli Dolama nerede yenir? Cevizli Taratorlu Kuru Börülce nerede yenir? Cevizli Zeytin nerede yenir? Cheese Burger nerede yenir? Çikolatalı Krem Brüle nerede yenir? Çökertme Kebabı nerede yenir? Cuce Ba Ostokhan nerede yenir? Cuce Halazuni nerede yenir? Dana Antrikot nerede yenir? Dana Dil nerede yenir? Dana Dil Sandviç nerede yenir? Desti Kebabı nerede yenir? Domates Cive nerede yenir? Eli Böğründe nerede yenir? Elma Suyu nerede yenir? Erişte nerede yenir? Eski Kaşar Peyniri nerede yenir? Et Haşlama nerede yenir? Et Sote nerede yenir? Etli Karalahana Dolma nerede yenir? Etli Pide nerede yenir? Ev Baklavası nerede yenir? Fasulye nerede yenir? Fesenjan nerede yenir? Fıccın nerede yenir? Fırında Kekikli Piliç But nerede yenir? Füme Brisket nerede yenir? Ghorme Sabzi nerede yenir? Giresun Ezmesi nerede yenir? Gömme Sucuk nerede yenir? Güveçsiz Alabalık nerede yenir? Hardal Soslu Patlıcan nerede yenir? Havuç Dilimi nerede yenir? Havuç Suyu nerede yenir? Hibeş nerede yenir? Hibiskus nerede yenir? Ihlamur nerede yenir? İmambayıldı nerede yenir? İncir Dolma nerede yenir? İncir Uyutma nerede yenir? İnegöl Köfte nerede yenir? İnegöl Piyazı nerede yenir? İşkembe Dolması nerede yenir? İşkembe Yahnisi nerede yenir? İslim Kebabı nerede yenir? Ispanak nerede yenir? İstavrit Tava nerede yenir? Kabak Cive nerede yenir? Kabak Kalye nerede yenir? Kabak Kızartması nerede yenir? Kabak Tatlısı nerede yenir? Kabak Yemeği nerede yenir? Kadayıflı Muhallebi nerede yenir? Kalamar Izgara nerede yenir? Kalamar Tava nerede yenir? Kara Lahana Çorbası nerede yenir? Karışık Kızartma nerede yenir? Karnabahar nerede yenir? Kaşarlı Domatesli Pide nerede yenir? Kaşarlı Yumurta nerede yenir? Kavrulmuş Fındık nerede yenir? Kavurmalı Pide nerede yenir? Kaya Levreği nerede yenir? Kayısı Hoşafı nerede yenir? Kaymak Höşmerimi nerede yenir? Keçi Peyniri nerede yenir? Keşkül nerede yenir? Kilis Tava nerede yenir? Kiremitte Tava nerede yenir? Kıymalı Yumurta nerede yenir? Kızılcık Ekşisi nerede yenir? Kömbe nerede yenir? Közlenmiş Kapya Biber nerede yenir? Krem Karamel nerede yenir? Krem Şokola nerede yenir? Külbastı nerede yenir? Kurutulmuş Domatesli Barbunya Pilaki nerede yenir? Kuşbaşı Dürüm nerede yenir? Kuşkaş Pide nerede yenir? Kuymak nerede yenir? Kuzu Etli Güveç nerede yenir? Kuzu Gerdan nerede yenir? Kuzu İncik nerede yenir? Kuzu İncik Haşlama nerede yenir? Kuzu Kapama nerede yenir? Kuzu Kuşleme nerede yenir? Kuzu Uykuluk nerede yenir? Kuzu Yürek nerede yenir? Lakerda nerede yenir? Laz Böreği nerede yenir? Maraş Tavası nerede yenir? Mast Moosir nerede yenir? Mast O Khiar nerede yenir? Mavi Kelebek Çayı nerede yenir? Mersin Karidesli Şehriye nerede yenir? Mevsim Meyveleri Tabağı nerede yenir? Mezgit Tava nerede yenir? Milkshake nerede yenir? Mirza Ghasemi nerede yenir? Muhlama nerede yenir? Mumbar Dolması nerede yenir? Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı nerede yenir? Napeloni nerede yenir? Nuggets nerede yenir? Orman Mantarları Güveç nerede yenir? Panelenmiş Kolot Peyniri nerede yenir? Papatya nerede yenir? Paskalya Çöreği nerede yenir? Pastırma nerede yenir? Pastırmalı Yumurta nerede yenir? Patates Gheyme nerede yenir? Patatesli Hingel nerede yenir? Patlıcan Cive nerede yenir? Patlıcan Kebabı nerede yenir? Pazı nerede yenir? Pepeçura nerede yenir? Peynir Tabağı nerede yenir? Portakallı Leblebi Helvası nerede yenir? Rezene nerede yenir? Ristretto nerede yenir? Sac Arası nerede yenir? Sac Tava nerede yenir? Sadeyağda İşkembe nerede yenir? Sadeyağda Köy Tavuğu nerede yenir? Sadeyağda Yumurta nerede yenir? Safranlı İran Pilavı nerede yenir? Sahanda Kavurmalı Yumurta nerede yenir? Şakşuka nerede yenir? Salep nerede yenir? Şalgam Suyu nerede yenir? Şanlıurfa Kıyma nerede yenir? Şarküteri nerede yenir? Sarma nerede yenir? Şaşlık nerede yenir? Sebzeli Pide nerede yenir? Sebzeli Tavuk nerede yenir? Shirin Polo nerede yenir? Shoole Zard nerede yenir? Siron nerede yenir? Şişlik nerede yenir? Sıcak Çikolata nerede yenir? Şıra nerede yenir? Şöbiyet nerede yenir? Soslu Patlıcan nerede yenir? Sucuk nerede yenir? Sucuklu Yumurta nerede yenir? Sufle nerede yenir? Sürk nerede yenir? Sütlü Dil Balığı nerede yenir? Süzme Bal nerede yenir? Tarama nerede yenir? Tavuk Dürüm nerede yenir? Tavuk Şiş nerede yenir? Tavuk Şnitzel nerede yenir? Tavuk Sote nerede yenir? Taze Fasulye nerede yenir? Tereyağlı Pirinç Pilavı nerede yenir? Tirmis nerede yenir? Topik nerede yenir? Trabzon Peynirli Pide nerede yenir? Tulum Peyniri nerede yenir? Turşu nerede yenir? Turşu Kavurması nerede yenir? Tuzlama nerede yenir? Uskumru Çirozu nerede yenir? Üzüm Suyu nerede yenir? Velibah nerede yenir? Vezir Parmağı nerede yenir? Yoğurt nerede yenir? Yoğurtlu Cevizli Kabak nerede yenir? Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Ezmesi nerede yenir? Yoğurtlu Pancar nerede yenir? Yoğurtlu Semizotu nerede yenir? Zencefil Shot nerede yenir? Zereshk Polo nerede yenir? Zeytinyağlı Bamya nerede yenir? Zeytinyağlı Biber Dolması nerede yenir? Zeytinyağlı Enginar nerede yenir? Mantı nerede yenir? Börek Çeşitleri nerede yenir? Poğaça nerede yenir? Açma nerede yenir? Katmer nerede yenir? Çılbır nerede yenir? Sucuk Tava nerede yenir? Paçanga Böreği nerede yenir?